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绿色果蔬专家教你避开果蔬清洗误区巧去农药残留

随着人们对健康越来越关注，果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。为减少农残，人们想了很多方法应对，比如用清水冲、用碱水泡、加热法等，但是络上也不乏一些以讹传讹的清洗方法。专家表示，想要减少农药残留… 随着人们对健康越来越关注，果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。为减少农残，人们想了很多方法应对，比如用清水冲、用碱水泡、加热法等，但是络上也不乏一些以讹传讹的清洗方法。专家表示，想要减少农药残留对身体的危害，一定要用科学的清洗方法，如果陷入果蔬清洗误区，很可能越洗越糟糕。

清洗误区一：果蔬苦皮藤浸泡的时间越长越好

很多人在清洗果蔬时都有一个错误的认识，即果蔬浸泡的时间越长，清除农药残留的效果越佳。但是科学实验证明，事实并非如此。果蔬如果在水中浸泡30分钟以上，除了会造成营养成分的流失外，由于水中能溶解的农药有限，浸泡时间越长，就等于果蔬被浸泡干净后又被污染，相当于前功尽弃。而且如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。科学的果蔬浸泡时间应在分钟为宜。

清洗误区二：淘米水清洗法

淘米水清洗法是络上盛传的一种果蔬清洗方法，但是殊不知，食用米也有农药、虫卵残留的问题。另外，除了有用脏水洗菜的问题外，淘米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，那锅水都比未洗的蔬菜还脏了，怎么还会用来继续洗菜呢?

清洗误区三：用盐水清洗

我们都知道，盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，因此很多人便习惯使用盐水清洗果蔬，认为此PEF还具有比其他材料更大的极性方法同样可以去除农药残留。但是科学实验证明，盐会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。

专家表示，为了彻底清除农药残留，排除健康隐患，除了避免以上三个常见的果蔬清白子菜洗误区之外，在食用蔬菜水果之前，对果蔬进行科学的清洗是必不可少的。

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